У «Суши WOK» больше 600 заведений в более чем ста городах, и более 350 из них работают по франшизе. Роспотребнадзор временно закрыл 63 точки этой сети, сообщает РБК.
– По решениям районных судов, деятельность 63 предприятий сети приостановлена на срок от 12 до 90 суток, — отмечается в сообщении Роспотребнадзора.
Поводом для проведения проверок ресторанов сети стали случаи сальмонеллеза, связанные с употреблением суши и роллов, приготовленных «Суши WOK». Во время проверки, организованной ведомством в августе и сентябре, выявили многочисленные нарушения во всех предприятиях сети. Среди нарушений — отсутствие маркировочных ярлыков на инвентаре и продуктах, сопроводительной документации, хранение просроченных продуктов, пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Из 243 образцов продукции, протестированной в московском Центре гигиены и эпидемиологии, 143 не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям.
Кроме того, Роспотребнадзор выявил несоответствие санитарным нормам помещений, где располагаются кафе. В частности, в нескольких заведениях загрузка продукции и выгрузка отходов производились через общий с посетителями вход, в ресторанах отсутствовали зоны обработки сырых и готовых продуктов, также отсутствовала или неэффективно работала вентиляция. Есть претензии и к работе персонала: сотрудники работают без перчаток, без санитарной одежды и не снимают украшений. За эти и другие нарушения сеть оштрафовали на общую сумму свыше 1,5 млн руб. Кроме того, 496,5 кг продукции без маркировочных ярлыков и сопроводительной документации было снято с реализации и уничтожено.